11个月的婴幼儿正处于快速成长阶段，身体发育和营养需求都在不断变化。此时，母乳或配方奶仍是主要的营养来源，但辅食的种类和数量也应逐步增加，以满足其日益增长的能量和营养需求。

根据儿科营养专家的建议，11个月婴幼儿每日奶量一般在600-800毫升左右，具体可根据婴幼儿的食欲、体重增长情况和饮食结构进行调整。如果婴幼儿已经开始吃较多的辅食，奶量可以适当减少；反之，若辅食摄入较少，则需要保证足够的奶量以确保营养均衡。

在喂养方式上，建议采用“少量多餐”的原则。通常每天可安排3次正餐（早、中、晚）和2次加餐（上午和下午），同时保持1-2次奶饮。例如：早上喝一次奶，上午加餐时吃一些水果或米粉；中午吃一顿富含蛋白质和蔬菜的辅食；下午再喝一次奶，晚上则以奶为主，搭配适量的固体食物。

此外，11个月的婴幼儿已具备一定的咀嚼能力，可以尝试更多质地丰富的食物，如软烂的面条、碎菜、肉末、蛋黄等。家长应注意食物的多样性，确保婴幼儿能摄取到足够的蛋白质、铁、钙、维生素等营养素。同时，避免添加盐、糖和调味品，以保护婴幼儿尚未发育完全的肾脏功能。

在喂养过程中，家长还需注意观察婴幼儿的反应。如果婴幼儿对某种食物表现出过敏症状，如皮疹、呕吐或腹泻，应及时停止食用并咨询医生。同时，培养婴幼儿良好的饮食习惯，鼓励其自主进食，增强其对食物的兴趣和消化能力。

总之，11个月婴幼儿的喂养应以科学合理为原则，兼顾奶量与辅食的比例，注重营养均衡与饮食多样化。家长应根据婴幼儿的个体差异灵活调整，确保其健康成长。